ホヤは収穫ができるまでに、どれくらいの期間がかかるの? | 魚介類の通販 山内鮮魚店  
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ホヤは収穫まで何年かかるの?|海産物の旬って?魚介類の旬っていつ?海鮮、鮮魚の旬や販売時期、疑問を集めたご質問集

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ホヤは収穫まで何年かかるの?

ホヤは、収穫できるまでに「約3年」の月日がかかります。

ホヤの養殖

 

ホヤの養殖は今から約120年前、宮城県唐桑村(現気仙沼市唐桑町)で始まったと言われています。

 

ホヤは、収穫できるまでに「約3年」の月日がかかります。1年で約1cm、2年で約10cmぐらいの大きさになります。2年を過ぎると急速に大きくなり始め、2年半〜3年かけて、やっと出荷できる状態に。2年半育てたホヤは「3年子(さんねんこ)」、3年半育てたホヤは「4年子(よねんこ)」と呼ばれています。

 

ホヤの育成に理想的な地形と豊富なプランクトンがいる三陸の海。恵まれた環境の中で、ホヤはじっくり時間をかけ「甘みと旨味」をたっぷり蓄えながら大きく育っていくのです。

 

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