カテゴリ
商品カテゴリ
目的で選ぶ
価格で選ぶ
レシピ集
マイページ
ご利用ガイド
カート
エリア別送料をみる
同梱について詳しくみる
同梱OK(冷凍お届け)
同梱できません
※お酒は同梱できません
複数の商品を1個の荷物にまとめてお届けすることです。送料がお得になります。
（お客様の声）生のサーモンをいただいているような、しっとりぷりっとした食感で、凝縮されたサーモンの味わい！とても美味でした。家族も大変喜んでいました。 ▶︎すべてのお客様の声はコチラ
当店の「生風スモークサーモン」は、脂がのった宮城県産ブランド銀鮭を使用し、一から手造りしたスモークサーモンです。独自の燻製技術でやさしくスモークしたサーモンは、まるでお刺身のようなぷりっぷりの「生食感」。
当店では「自家製ソミュール液」を使用しています。「ソミュール液」は、燻製作りには欠かせないもの。野菜やスパイスをブレンドし、燻製の味を左右する下味を付けるものです。
「ソミュール液」とは、食材に下味をつける液のこと。ソミュール液によって燻製の味も左右されます。
一般的な燻製は効率を考え「業務用燻液」に漬け、乾燥させるモノが多く存在しますが、当店ではたっぷりの野菜とスパイスを独自にブレンドしたソミュール液に漬け、ブランド銀鮭の上品な旨味を引き出しています。
桜チップを使った温度を上げない「冷燻(れいくん)製法」で、ゆっくりほんのり燻製することで、まるでお刺身のような「生食感」に仕上げています。
一から手造りした当店の「生風スモークサーモン」は、食感だけでなく、野菜とスパイス、ブランド銀鮭の旨味が上品に香る逸品です。
「半解凍」の状態でスライスすると上手に切れます。そのまま酒の肴やお料理に。
残った皮はフライパンで焼いてパリッと香ばしいお酒のつまみに。皮も余さず丸ごとお楽しみください。
スライスしたスモークサーモンとイクラを一緒に盛りつけたら豪華な丼に早変り。
レモンの風味がきいたマヨネーズでさっぱりな味わいに。お子さまも大好きなレシピです。
