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(お客様の声)絶品。あまりに美味しかったので、1週間後位にまたすぐお取り寄せしてしまいました。しっとり感、燻製感、味付け、まさにド ストライクでした。 ▶︎すべてのお客様の声はコチラ
うれしいお声を頂いております。誠にありがとうございます。
※2024.9.25現在
まるちゃんさん★★★★★
冷凍ホヤを買ったついでに購入しましたが、あまりの美味さにリピ確定しました。コレは白ワインが進みますね。
麗人さん★★★★★
これは凄く美味しかったです。鯖は刺身とシメサバが好きでよく食べますが、これが一番美味しかったです。
ごはんさん★★★★★
お刺身バイキングでいただいたサバ燻製がとても美味しかったことが購入のきっかけです。日本酒はもちろん白ワインにも合い、大変美味しくいただけました。燻製の香りが程良く、つぎつぎに食べたくなります。
脂ののった宮城県産のマサバを厳選し、独自の燻製技術でほんのりスモークしました。口の中でさっと溶ける上質な脂と、サバの旨味が引き立つ一品です。
当店では、燻製の味を左右するソミュール液を一から手造りしています。香味野菜と7種のハーブ&スパイスをブレンドしたソミュール液を使い、鯖の旨味を凝縮しています。
桜チップを使い、温度を上げない「冷燻(れいくん)製法」でほんのりスモーク。素材の良さを生かすため燻製時間も調整し、驚くほど「しっとり食感」に仕上げました。
仕上げにサバの皮目をバーナーで炙り香ばしさをプラスしました。見た目にも美しくなるよう一枚一枚ていねいに炙り、燻製の香りがより引き立つ味わいに。
解凍するだけ。日本酒やワインにぴったりの一品です。
解凍するだけ、すぐ楽しめます。そのまま何もつけずに、美味しくお召し上がりいただけます。
>>レシピをみる
鯖の冷燻レシピ一覧をみる
冷蔵庫で解凍後、そのままお召し上がりください。日本酒、ワイン、ウイスキー、どんなお酒とも良く合います。
サラダやパスタ、押し寿司などに使っても。ホームパーティーやおもてなし料理にも活躍しそうです。
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