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（お客様の声）初めて仙台に行った時に、初めて食べてから大ファンです！帰ってきてから山内鮮魚店さんでいつも購入しています。山内さんのホヤは本当に美味しいです。日本酒や焼酎が好きな方には、特にオススメです！ ▶︎すべてのお客様の声はコチラ
真ホヤの全国シェア、実はその8割が宮城県（主に石巻より北）で水揚されています。宮城県ではホヤの養殖が盛んに行われ、南三陸も一大産地。山内鮮魚店では、生産者が大切に育てた宮城県産の真ホヤだけを厳選しています。
「学名：マボヤ」と言われる「真ホヤ」はホヤの王様と言われ、主に宮城県で生産されています。最大の特徴は「肉厚な身」と「甘み」。鮮度の劣化に伴い、臭みやエグみが出てくるのもホヤの特徴。そのため、産地の品質だからこそ味わえる食材と言われています。
旬の時期(5～8月)の生ホヤを殻から外し「むき身」だけを急速冷凍。解凍するだけですぐお刺身で楽しめます。新鮮だから、臭みもまったくありません。本場のホヤならではの、甘味すら感じる味わい。ホヤ好きな方も納得する至福の品質、だから選ばれています。
夏のほやは、生ホヤむき身が丸ごと入っており、カットされておりません。余計な手を加えず、むきたてをそのままお届けしております。
冷蔵庫に「約半日ほど」置くことで解凍状態になります。低温状態を維持しながら解凍できるので品質を守ることができます。
(お急ぎの場合)ボウルに冷水を貯め、袋のまま浸してください。「約1時間ほど」で解凍状態になります。お時間がない時にオススメです。
解凍するだけ、すぐお刺身で楽しめます。お好みの大きさにカットし、醤油やポン酢をつけてお召し上がりください。※解凍後は冷蔵庫に入れ、5日以内にお召し上がりください。
梅の酸味としその香り爽やか、暑い夏でもペロリといける一品です。冷酒によく合います。
ホヤの旨味を生かした「あっさり塩味」の唐揚げ。外サクッ、中プリッ、ホヤの甘みと塩気にお酒が進みます。
