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一年中好きな時に「生ホヤ」が味わえる、当店の「夏のほや」。解凍するだけですぐにお刺身で楽しめます。新鮮な生ホヤだから臭みも全くなく、甘みすら感じる味わい。ホヤ好きな方も納得する最高の品質、だから選ばれています。 ▶︎お客様からの感想はコチラから
一年中好きな時に「生ほや」が味わえるのが、当店「夏のほや」の特徴です。ほやの旬は主に5月～8月。旬の時期の生のほやを殻から外し「剥き身」だけを急速冷凍したまさに「旬の生ほや」は、自然解凍するだけですぐにお刺身でお楽しみ頂けます。お好みでお醤油やポン酢でお楽しみください。 新鮮な生ホヤだから、臭みもまったくありません。本場のほやならではの、甘味すら感じる味わいです。冷凍庫に入れておけば、いつでも好きな時に旬の生ほやをダイレクトに楽しめます。ほや好きな方も納得する至福の品質、だから選ばれています。
「学名：マボヤ」と言われる「真ホヤ」はほやの王様と言われ、主に宮城県で生産されています。北海道で水揚される身が赤色の「赤ほや」は殻の表面に凹凸がなく「真ほや」は写真のように角があり、黄色い身が特徴です。真ホヤの最大の特徴は「肉厚な身」と「甘み」。鮮度の劣化に伴い、臭みやエグみが出てくるのもホヤの特徴。そのため、産地の品質だからこそ味わえる食材と言われています。
真ホヤの全国シェア、実はその8割が宮城県（主に石巻より北）で水揚されています。宮城県ではほやの養殖が盛んに行われ、東日本大震災により一時は壊滅的被害を受けましたが、2014年ようやく復活しました。 南三陸もほやの一大産地。山内鮮魚店では、生産者が大切に育てた宮城県産の真ほやだけを厳選、水揚後すぐに剥き身にし急速冷凍することで、鮮度を閉じ込めています。
夏のほやは、生ホヤむき身が丸ごと入っており、カットされておりません。余計な手を加えず、むきたてをそのままお届けしております。
冷蔵庫に「約半日ほど」置くことで解凍状態になります。低温状態を維持しながら解凍できるので品質を守ることができます。
(お急ぎの場合)ボウルに冷水を貯め、袋のまま浸してください。「約1時間ほど」で解凍状態になります。お時間がない時にオススメです。
当店サイトにてご紹介しております。また、商品とご一緒にレシピも同封しております。安心してお買い求めください。
解凍するだけで、すぐお刺身で楽しめます。お好みの大きさにカットし、醤油やポン酢をつけてお召し上がりください。
旬の生ホヤならではの定番レシピといえば「ホヤの酢の物（通称：ホヤ酢）」。ホヤの甘みとお酢のさっぱり感がベストマッチ。誰もが認めるホヤの定番レシピです。
さっぱりとしていて食べやすい「ホヤとトマトの冷製パスタ」。いつもとひと味違ったホヤを味わえます。新感覚のほやパスタ
