海鮮と魚介類のプレミアム通販【山内鮮魚店】創業60年、南三陸町より一級品を産地直送します
0226-46-4976
海鮮と魚介のギフト通販サイト「山内鮮魚店」
ご注文ガイド 会社概要 お問い合わせ カートを見る
第13回日本オンラインショッピング大賞最優秀賞・第2回ネット&リアル相互貢献グランプリ「頑張ろう日本!復興奨励賞」
第10回OSMC(オンラインショッピングマスターズクラブ)最優秀実践賞 受賞店
TOP ギフトセット 鮮魚・魚介類 干物・漬魚 珍味類 海藻 冷凍品
<会員登録がお得です>会員登録なら、お買い物ごとにポイントが貯まる!便利な「マイページ機能」でお買い物もラクラク!
山内鮮魚店のこだわり
 
お客様の声集
 
商品検索
 
今が旬のオススメ品
冷凍生ほや 冷凍生ほや
 
商品カテゴリー
冷凍品 冷凍品
ホヤ ホヤ
ホタテ
牡蠣 牡蠣(カキ)
ホタテ
ホタテ ホタテ
鮮魚 鮮魚
タコ たこ
ホタテ うに
ホタテ
いくら イクラ
はらこ飯 はらこ飯
干物・漬け魚 干物・漬魚
珍味、塩辛 塩辛・生珍味
燻製、薫製 燻製
海藻、乾物 海藻、乾物
地酒・地ビール 地酒
ホタテ
 
目的別から探す
インフォメーション ギフト・贈答品
インフォメーション 鮮魚・魚介類
ホタテ
インフォメーション ごはんの友
インフォメーション 酒の肴
インフォメーション ひとり暮らしに
 
価格帯から探す
インフォメーション 〜¥1,000
インフォメーション ¥1,001〜¥2,000
インフォメーション ¥2,001〜¥3,000
インフォメーション ¥3,001〜¥4,000
インフォメーション ¥4,001〜¥5,000
インフォメーション ¥5,001〜
 
店長より
お客様の声 山内鮮魚店店長
@山内 恭輔
こんにちは!山内鮮魚店店長の山内です!数あるお店の中、当店にご来店頂きありがとうございます(^^)南三陸ならではの海の幸を、創業以来変わらぬ品質でお届けしております。当サイトは南三陸の海の豊かさを人生をかけてお伝えする、ショッピングサイトです。お届けするのは商品ではなく感動だと思っております。南三陸の食の豊かさをたくさんのお客様に知って頂ければ幸いです。
ホタテ
インフォメーション 店長のご紹介
カレンダー
カレンダー01
カレンダー02
営業時間 9:00〜17:00 (日曜定休)
(本州・・・翌日着/北海道・中四国以南・・・翌々日着)※生鮮品は天候に左右されます。お急ぎの方はお電話にてお気軽にお問い合わせ下さい。
山内鮮魚店 お客様センター電話番号
LINE@
 
いらっしゃいませ ゲスト 様

トップページ > 燻製(くんせい) > 鯖の冷燻(さばのれいくん)120g フィレ《クール冷凍発送》《生鮮品と同梱できません》

しっとり食感、口どけの良い上質な脂、素材の旨み際立つ「サバの生風スモーク」。驚くほど美味しいのに保存料無添加だからギフトにも喜ばれます♪

お届けイメージ

鯖の冷燻(さばのれいくん)120g フィレしっとり食感、口どけのよい脂、鯖の旨さ際立つスモーク<お届けイメージ>鯖の冷燻 120g(フィレタイプ・ノンスライス)
鯖の冷燻(さばのれいくん)120g フィレ
拡大 Prev Next

新商品 しっとり食感、旨み際立つサバスモーク

宮城県産サバの美味しさを生かすため、温度を上げない「冷燻製法」で仕上げた無添加のサバスモークです。

独自にブレンドした特製ソミュール液で鯖の旨みを引き出し、桜チップで冷燻することで「しっとり食感」に。さらには皮目を炙り香ばしさをプラスしました。鯖の上質な脂は口どけが良く、旨みが際立つ逸品。

120gはフィレタイプの「お得サイズ」。お好みの厚さにスライスしてお召し上がりいただけます。お料理にも使えて、とっても便利です。

読み物(商品詳細を詳しく読む)
<お召し上がり方>
冷蔵庫で自然解凍後、お好みの厚さにスライスしてお召し上がりください。サラダやパスタに押し寿司など、様々なお料理にもお使い頂けます。
内容量 120g ノンスライス
産 地 宮城県産
原材料 さば(宮城県産)、塩、酒、三温糖、人参、玉ねぎ、昆布、醸造酢、香辛料
アレルゲン さば
賞味期限 発送日から60日(要冷凍)/解凍後は冷蔵庫で5日以内
人 数 大人約2〜3人前
お届け 冷凍発送(冷凍タイプでお届けします)
  同梱についてはこちら
送 料 東北・関東・信越は1,100円(クール料・消費税込)
エリア別送料はこちら
 
放射能検査 当店では専門家との連携による海産物の「放射能検査」を随時実施しております

鯖の冷燻(さばのれいくん)120g フィレ《クール冷凍発送》《生鮮品と同梱できません》

おすすめ

商品番号 hp771

この商品を購入で7ポイント進呈

数量
クール便でお届けします
 
商品についてのお問い合わせ
お気に入りに登録 お気に入りに登録済み
レビューを書く

この商品の平均評価:おすすめ度(5.0) 5.00

秘密さん(1件) 購入者

40代/女性 投稿日:2020年09月08日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

絶品。
あまりに美味しかったので、1週間後位にまたすぐお取り寄せしてしまいました。
しっとり感、燻製感、味付け、まさにド ストライクでした。

 

 
同梱おすすめ 同梱オススメ!一緒にお届けできます^^
鯖の冷燻(さばのれいくん)120g フィレタイプ ノンスライス《クール冷凍発送》《生鮮品と同梱できません》
プラス
生風スモークサーモン(約200g)ノンスライス
鯖の冷燻(約120g)ノンスライス ¥680
数量

生風スモークサーモン(約200g)ノンスライス ¥972
数量



1,652円(送料別)
エリア別 送料はこちら

山内鮮魚店店長より燻製好きな方にオススメ!スモークサーモンも一緒に楽しめます^^

 
 
<読み物>商品詳細 商品詳細
読み物

しっとり食感、口どけの良い脂、旨み際立つ「サバの生風スモーク」です。

鯖の冷燻(さばのれいくん)鯖の低温スモーク 120g フィレタイプ(ノンスライス)
当店の「鯖の冷燻(さばのれいくん)」は、脂ののった宮城県産サバを厳選しています。独自の燻製技術でほんのりスモークした鯖は驚くほど「しっとり食感」。上質な脂は口どけが良く旨味が際立つ逸品です。サバ特有のクセもなく、生魚が苦手な方でも楽しめます。

美味しいのに保存料・着色料無添加だから、お子様からお年寄りまで安心してお召し上がり頂けます。日本酒やワインなど、お好きなお酒と一緒に。また、サラダや押し寿司など様々なお料理にお使い頂けます。お料理の幅もグンと広がり、ホームパーティーやおもてなしにも活躍しそうです♪
 

冷燻(れいくん)とは
燻製には、以下の3つの製法があります。
@熱燻(ねっくん)… 80℃以上の高温、短時間で燻製(魚・アーモンドなど)
A温燻(おんくん)… 30〜60℃で燻製する一般的な製法(ベーコン・魚介類など)
B冷燻(れいくん)… 30℃以下の低温で燻製(生ハム・スモークサーモンなど)
「冷燻製法」は、桜などのチップを高温加熱し煙を出した後、その煙を冷やしてゆっくりと燻製する「二段階燻製」。手間が掛かりますが、一般的な温燻に比べ「しっとり食感」に仕上がります。

 

ページ最上部(買い物かご)へ

読み物

味付けから仕上げまで「手造り」にこだわった独自の燻製方法。

鯖の冷燻 こだわりの燻製方法

当店の「鯖の冷燻(さばのれいくん)」は、素材そのものの味を最大限に生かすため、手間と時間をかけてスモークしています。安心して楽しんでほしいから、無添加・手造りにもこだわりました。独自の燻製技術で仕上げる絶妙な燻製加減をお楽しみください。

<鯖の冷燻(さばのれいくん)ができるまで>
鯖の冷燻(さばのスモーク)自家製ソミュール液を使用 鯖の冷燻(さばのスモーク)桜チップを使用 冷燻製法でしっとり食感に 鯖の冷燻(さばのスモーク)皮目をバーナーで炙り香ばしく仕上げ
❶独自にブレンドした自家製ソミュール液を使用
当店では、燻製の味を左右するソミュール液を一から手造りしています。香味野菜と7種のハーブ&スパイスをブレンドしたソミュール液を使い、鯖の旨味を凝縮しました。
❷独自の冷燻方法でしっとり食感に
桜チップを使い、温度を上げない「冷燻(れいくん)製法」でほんのりスモーク。素材の良さを生かすため燻製時間も調整し、驚くほど「しっとり食感」に仕上げました。
❸一枚一枚バーナーで炙り香ばしさをプラス
仕上げにサバの皮目をバーナーで炙り香ばしさをプラスしました。見た目にも美しくなるよう一枚一枚ていねいに炙り、燻製の香りがより引き立つ味わいに。
 

ソミュール液(燻製液)とは
「ソミュール液」とは、食材に下味をつける液のこと。ソミュール液によって燻製の味も左右されます。一般的な燻製は効率を考え「業務用燻液」に漬け、乾燥させるモノが多く存在しますが、当店では、たっぷりの香味野菜と7種のハーブスパイスをブレンドした「自家製ソミュール液」を使用し、無添加・手造りにこだわっています。

 
 
鯖の冷燻(さばのれいくん)自家製ソミュール液使用 手造り・無添加

ページ最上部(買い物かご)へ

読み物

お酒の肴、おもてなし料理に。様々なシーンで活躍しそうです♪

鯖の冷燻は日本酒、ワイン、どんなお酒とも合います。お料理やおもてなし、パーティーにも活躍しそうです。

「鯖の冷燻」は保存料・着色料無添加だから、お子様からお年寄りまで安心してお召し上がりいただけます。サバ特有のクセもなく気軽にお楽しみ頂けます。

もちろんお酒との相性バツグン♪ 日本酒、ワイン、ウイスキー、どんなお酒とも良く合います。鯖の冷燻と好きなお酒を組み合わせて「至福の晩酌タイム」を。

鯖の冷燻を存分に楽しむならアレンジ料理もオススメ!洋風ならサラダやパスタ、和食なら押し寿司など、サバ料理の幅がグンと広がります。たくさん作ってホームパーティーやおもてなし料理にも活躍しそうです♪

 

ページ最上部(買い物かご)へ

読み物

お好きな厚さにスライスして楽しむ♪ お得な120g入パックです。

鯖の冷燻(さばのれいくん)お好きな厚さで楽しめるフィレ(ノンスライス)120g入りパックでお届け。
 
「鯖の冷燻120g」は自然解凍後、お好みの厚さにスライスして楽しめます。大人2〜3人で楽しめる「お得サイズ」でお届け。お料理に合わせて好きな厚さにスライスできるから様々なシーンでお使いいただけます♪
 
 鯖の冷燻(さばのれいくん)120g 
内容量 120g(ノンスライス)大人2〜3人前
原材料 さば(宮城県産)、塩、酒、三温糖、人参、玉ねぎ、昆布、醸造酢、香辛料
賞味期限 出荷日から60日(要冷凍)解凍後は冷蔵庫で5日
お召し上がり方 自然解凍後、そのままお酒の肴やごはんのお供に。サラダやパスタ、押し寿司などお料理にもお使いいただけます。
送料 東北・関東・信越は1,100円でお届け(クール冷凍便)。 エリア別追加送料はこちら
同梱 お酒・冷蔵生鮮品との同梱はできません。
680円(税込み)
数量
 
鯖の冷燻(さばのれいくん)65g スライスタイプ《クール冷凍発送》《生鮮品と同梱できません》
便利な「スライス」もございます

鯖の冷燻(65g)スライス

540円(税込・送料別)


数量

ページ最上部(買い物かご)へ

カートを見る
 
会員登録がお得
登録するだけでお得
マイページへ(ログイン済みのお客様のみ)
ログイン
>パスワードを忘れた方
新規会員登録
会員登録がお得
 
楽天ペイについて
エリア別料金はこちら
 
お届けについて
人気ランキング
 
冷凍生ホヤ 第1位
旬のほやを急速冷凍
冷凍生ほや
送料別 ¥1,080
ほや塩辛 第2位
お造りのような瑞々しさ
ほや塩辛
送料別 ¥540〜
ボイルほや No.3
殻付きで旨味そのまま
ボイルほや
送料別 ¥594
ほやづくし 5点セット No.4
お得なホヤ5点セット
ほやづくしセット
送料込 ¥4,300
無添加 イカの塩辛 No.5
造り立ての美味しさ
無添加いかの塩辛
送料別 ¥540〜
 
お買い物ガイド
三角 お買物ガイド目次
点線
三角 ご注文方法
点線
三角 ポイント還元
点線
三角 会員特典
点線
三角 送料について
点線
三角 お届けについて
点線
三角 熨斗・包装
点線
三角 同梱について
点線
三角 お支払方法
点線
三角 納品書・領収書
点線
三角 カタログ請求
点線
三角 法人のお客様へ
 
会社概要
三角 会社概要一覧
三角 店長のご紹介
三角 実店舗
三角 メディア情報
三角 放射能の考え
 
読み物
三角 山内鮮魚店の歴史
点線
三角 3.11からの再建
点線
三角 こだわり
点線
三角 レシピサイト
点線
三角 お客様の声集
点線
三角 店長コラム
点線
三角 Facebookページ
点線
三角 熨斗の種類と使い方ガイド
 
海鮮レシピ集
 
法人向けギフト