商品番号 hp951

ほや燻製 (殻付熏製ホヤ)80g入《クール冷蔵発送》

販売価格 ¥ 540 税込
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ほや燻製 パッケージ

磯の香りと桜チップの香りで、ほやの旨味を引き出し、極上おつまみに仕上げました。

本場宮城県産の真ホヤを殻付きのまま燻製をかけました。燻製にすることで、さらに旨みが凝縮され、磯の香りと桜チップの香りが、口の中で広がる、極上のおつまみに仕上げました。

また、殻付で燻製をかけることによって、ホヤのジューシーさを残し、ソフトに仕上げました。

      
内容量 80g
人数 大人1〜2人前
原材料 ほや(宮城県産)、食塩
アレルゲン なし
栄養成分(100gあたり) エネルギー 30kcal、たんぱく質 5.0g、脂質 0.8g、炭水化物 0.8g、食塩相当量 0.8g
賞味期限 発送日から60日
保存方法 冷蔵庫(10℃以下)で保存ください。
食べ方 そのまま殻から外してお楽しみください。
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タイプ
クール冷蔵発送
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殻付ホヤをそのまま燻製に。旨味が凝縮した大人の極上おつまみ。

ジュ〜シ〜で香ばしい!直火ほや燻製

本場宮城県産の真ホヤを厳選、殻付きのままゆっくり燻製した「ほやの燻製」です。旨味のあるホヤを燻製することで、旨みがさらに凝縮。濃厚な磯の香りと、桜チップの香ばしさが、口の中で広がる「極上のおつまみ」に仕上げました。 また、殻付のままスモークすることで、ホヤ本来の「ジューシーさ」を残し、ソフトな食感に仕上げています。燻製の香りが、お酒の肴にぴったり。食欲そそる逸品です。

「真ほや」と「赤ほや」の違い

「真ほや」と「赤ほや」の違い

「学名:マボヤ」と言われる「真ホヤ」はほやの王様と言われ、主に宮城県で生産されています。北海道で水揚される身が赤色の「赤ほや」は殻の表面に凹凸がなく「真ほや」は写真のように角があり、黄色い身が特徴です。真ホヤの最大の特徴は「肉厚な身」と「甘み」。鮮度の劣化に伴い、臭みやエグみが出てくるのもホヤの特徴。そのため、産地の品質だからこそ味わえる食材と言われています。

日本一のほや生産地、宮城県。

日本一のほや生産地、宮城県。

真ホヤの全国シェア、実はその8割が宮城県(主に石巻より北)で水揚されています。宮城県ではほやの養殖が盛んに行われ、東日本大震災により一時は壊滅的被害を受けましたが、2014年ようやく復活しました。 南三陸もほやの一大産地。山内鮮魚店では、生産者が大切に育てた宮城県産の真ほやだけを厳選しています。

  • ほや燻製 食べ方

    そのまま殻から外してお楽しみください。

    お召し上がり頂く際にはそのまま殻から外し、お気に入りのお酒と一緒にぜひお楽しみください。

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お客さまのお声

4.67
6
  • 購入者
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    投稿日
    燻製は初めてでしたが、しっかりとホヤの苦味が残り美味、淡麗純米の日本酒で合わせました。
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    石巻出身、神奈川在住です。ホヤが大好きで試しに購入してみたら、とても美味しく一気に食べてしまいました。また購入したいと思います!
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    燻製ホヤ、クセになります!美味しかったです!!

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