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当店の「ほや塩辛」は保存料着色料無添加でお造りしています。それはホヤそのものの美味しさを大切にしたいから。瑞々しい本場の真ホヤを使った塩辛は塩分控えめ。食感も味わいも、まるでお造りのような味わいです。 ▶︎お客様からの感想はコチラから
「ほや塩辛」は三陸産の真ホヤを厳選し保存料を使用せず大切に手造りしています。造り立てを「冷凍便」にて大切にお届けいたしますので、冷蔵庫、または常温で自然解凍後、すぐにお楽しみ頂けます。 お気に入りのお酒と一緒に。ついつい晩酌が楽しくなる、幸せな時間をお届けします。＜賞味期限：発送日より60日(要冷凍)・解凍後は冷蔵庫で5日以内＞
「真ほや」と「赤ほや」の違い 「学名：マボヤ」と言われる「真ほや」はホヤの王様と言われ、主に宮城県で生産されています。北海道で水揚される身が赤色の「赤ホヤ」は殻の表面に凹凸がなく「真ほや」は写真のように角があり、黄色い身が特徴です。真ほやの最大の特徴は「肉厚な身」と「甘み」。鮮度の劣化に伴い、臭みやエグみが出てくるのもホヤの特徴。そのため、産地の品質だからこそ味わえる食材と言われています。
日本一のホヤ生産地、宮城県。 真ほやの全国シェア、実はその8割が宮城県（主に石巻より北）で水揚されています。宮城県ではホヤの養殖が盛んに行われ、東日本大震災により一時は壊滅的被害を受けましたが、2014年ようやく復活しました。
冷蔵庫または冷水で解凍し、お酒の肴やごはんのお友として、お楽しみ下さい。
