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南三陸名産の真ダコを塩だけで味付け、桜チップでほんのりスモークしました。噛めば噛むほどタコの旨みが溢れます。
南三陸志津川湾は「西の明石、東の志津川」と呼ばれるほどのタコの名産地。恵まれた環境のヒミツは良質なエサにあります。南三陸湾のマダコは、アワビを食べて育つと言われ、遥か昔から一級品としてギフトや一部の高級料亭に出回る大変貴重なタコです。
南三陸の名物マダコを塩だけで味付け、桜チップでほんのり薫製し柔らかく仕上げました。余計なものは入れず、タコ本来の濃厚な旨味を引き出しました。お酒の肴や、おせち料理などの一品料理にもお使い頂けます。
当店のタコの燻製は、添加物を一切使用せず、大量生産せず少量でじっくり手間と時間をかけてスモークしています。素材そのものの味を、最大限に活かすこと。300年たっても信頼されるものづくりを当店は目指しています。独自の燻製技術で、二段階の温度帯で仕上げる絶妙な燻製加減をお楽しみください。
開封後、そのまま酒のつまみや一品料理に。個別パック入だから、少量ずつでも楽しめます。
