ひとくち珍味 薫製かき 3袋入《クール冷蔵発送》

三陸牡蠣の名産地、南三陸内湾。

リアス式に囲まれ独立閉鎖された南三陸の内湾には、山々からのミネラル豊富な雨水が流れ込み、魚介類の育成に理想的な環境を造り出しています。そこで育つ三陸牡蠣は、おどろくほど濃厚でクリーミーな味わいが特徴です。

ふっくら濃厚な、究極の牡蠣のスモーク。

当店の牡蠣のスモークは、一番美味しい「3月～5月」の濃厚な牡蠣だけを使い、天然塩だけで味付け、二日間かけ一からスモークしています。牡蠣の旬は実は春、グリコーゲン(旨味)を多く含んだ春の牡蠣には、天然の旨味成分がたっぷり。

素材を活かす独自の製法で、少量生産にこだわり、旨味をしっかり閉じ込めています。口の中に入れた瞬間、心地いい燻製香が抜け、牡蠣の上品な旨味が口の中でほっこり広がります。そのままお酒の肴や、おせち料理などの一品料理にお使い頂けます。

お客様に信頼される「ものづくり」を目指して。

当店のカキの燻製は、添加物を一切使用せず、大量生産せず少量でじっくり手間と時間をかけてスモークしています。素材そのものの味を、最大限に活かすこと。300年たっても信頼されるものづくりを当店は目指しています。独自の燻製技術で、二段階の温度帯で仕上げる絶妙な燻製加減をお楽しみ下さい。