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（お客様の声）米二合に、瓶入りの雲丹を入れて「うに丼」に。２人で食べても味が有るから、これだけでもう十二分に美味い！! ▶︎すべてのお客様の声はコチラ
当店の「うにめし」は、三陸名産の上質な昆布を主食とする「天然ムラサキウニ」を使用しています。濃厚な味のバフンウニとは違い、繊細な味わいで黄色い身がムラサキウニの特徴。様々な食材との相性もよく、旨味が口の中でやさしく広がります。
獲れたてのウニを職人が一粒一粒、丁寧に「むき身」にしています。やわらかく繊細なウニを殻からむく作業は、熟練した人の手でしかできません。
旬の時期（7～8月）に獲れた天然ムラサキウニを「丸大豆醤油」と「純米酒」を使った特製醤油タレにじっくり漬け込みました。ウニの風味を活かすため、あくまでも薄味に。お米と一緒に炊き込めば、ウニたっぷりの「うに飯」がお楽しみ頂けます。また、熱々ごはんにそのままかけても美味しくお召し上がりいただけます。
お米と一緒に炊くだけで「うにめし」が楽しめます。炊きたてほかほか、フタを開けた瞬間、食卓にウニの香りが広がります。
?@ お米(2合)を研ぎ、炊飯器にセットします。
?A うにめし(1瓶)を汁ごと入れます。
?B 水を2合の目盛まで加え、軽くかき混ぜたら、炊き込みます。
?B 炊き上がったら身がバラバラにならないよう軽くかき混ぜてお召し上がりください。
※ または熱々ご飯にそのままかけてても美味しくお召し上がりいただけます。
