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ほやの本場、宮城県産の「真ホヤ」を厳選。旬の時期のほやの身をピリ辛キムチタレで味付けした「ホヤ珍味」です。
辛すぎないキムチタレが、ほやの旨味を上手に引き出し、熱々ごはんにも、お酒の肴にもよくあう味わいです。
作りたてをすぐに冷凍し、美味しさを閉じ込めました。自然解凍後、ごはんのおかずや酒の肴としてお楽しみください。
本場宮城県産の真ホヤを厳選し自家製のキムチのタレで味付けしました。肉厚で旨味のあるホヤと程よく辛いキムチは相性抜群です。 ホヤの身も、一口サイズに切り分けていますので食べやすい大きさです。ホヤ独特のクセがないためとっても食べやすくご飯のおかずやお酒の肴にもぴったり。
「ほやキムチ漬」は三陸産の真ホヤを厳選し、自家製のキムチのタレに漬け込んでいます。造り立てを「冷凍便」て大切にお届けいたしますので、冷蔵庫、または常温で自然解凍後、すぐにお楽しみ頂けます。 ＜賞味期限：発送日より60日(要冷凍)・解凍後は冷蔵庫で5日以内＞
「学名：マボヤ」と言われる「真ホヤ」はほやの王様と言われ、主に宮城県で生産されています。北海道で水揚される身が赤色の「赤ほや」は殻の表面に凹凸がなく「真ほや」は写真のように角があり、黄色い身が特徴です。真ホヤの最大の特徴は「肉厚な身」と「甘み」。鮮度の劣化に伴い、臭みやエグみが出てくるのもホヤの特徴。そのため、産地の品質だからこそ味わえる食材と言われています。
「真ほやの全国シェア、実はその8割が宮城県（主に石巻より北）で水揚されています。宮城県ではホヤの養殖が盛んに行われ、東日本大震災により一時は壊滅的被害を受けましたが、2014年ようやく復活しました。 南三陸もホヤの一大産地。山内鮮魚店では、生産者が大切に育てた宮城県産の真ホヤだけを厳選、水揚後すぐに剥き身にし殺菌海水に詰めた「新鮮パック」でお届けしています。
冷蔵庫または冷水で解凍し、お酒の肴やごはんのお友として、お楽しみ下さい。
