あら汁やタラ鍋のダシとして欠かせない「タラのあら」。美味しく仕上げるには「あらの下処理をすること」が一番のポイント！汁の濁りや魚特有の生臭さが無くなります。たら以外の魚でも応用できますので、ぜひお試しください。