ほや鍋具材4点セット|ホヤの通販なら山内鮮魚店

0226-46-4976
山内鮮魚店
お買い物ガイド 会社概要 よくあるご質問 カートを見る
第13回日本オンラインショッピング大賞最優秀賞・第2回ネット&リアル相互貢献グランプリ「頑張ろう日本復興奨励賞」
第10回OSMC(オンラインショッピングマスターズクラブ)最優秀実践賞 受賞店
TOP ギフトセット 鮮魚・魚介類 干物・漬魚 珍味類 海藻 地酒
ほや鍋セット お知らせ
ホヤの本場、南三陸の老舗商店と宮城大学が共同開発 冬に楽しむホヤづくしの「ほや鍋セット」が誕生しました
生産の6割が廃棄される宮城県のホヤをなんとかしたい!そんな想いから生まれたのが、この「ほや鍋セット」です。
山内鮮魚店店長の山内です。宮城県のホヤは、2011年の東日本大震災により、一時は壊滅的な被害を受けましたが、ここ数年、生産者の方々の努力により震災前の水揚げ近くにまで回復しています。

そうした中、震災前の重要な「ホヤ輸出国」だった韓国への輸出が途絶え、国内消費では賄えない6割近くのホヤが現在廃棄されています。

全国の海産物ファンの方々にこの美味しさを知って欲しい。生産者が育てたホヤを、廃棄するのではなく、お客様に楽しんで消費していただく機会を作る。それがホヤの生産地南三陸の鮮魚店としての使命です。

そんな中、同じ南三陸の老舗蒲鉾店である「及善蒲鉾店」と「宮城大学」との共同開発で生まれたのがこの「ほや鍋具材4点セット」です。
南三陸を支えるのは紛れもなく水産資源です。中でも南三陸を代表する食材であるホヤには、食べた人を惹きつけるなんともいえない魅力があります。

当社もホヤの廃棄を受け、地元のホヤを使った様々な商品開発に取り組んでいます。今回山内鮮魚店と宮城大学からのお話を頂き開発したのが、ホヤをたっぷり練り込んだ風味豊かな「ほやだんご」です。

蒸したホヤだんごに、揚げたホヤだんご。蒲鉾店としての技術と想いを込めたこの商品で、ほやの魅力をたくさんの方に知って頂ければ幸いです。
ホヤの現状を山内さんから聞いた時、ホヤ好きの私たちは驚きました。同時に私たちに何かできることはないかと考え、試行錯誤を繰り返しホヤ鍋の開発に至りました。

刺身のイメージが強いホヤですが、「鍋」との相性は抜群で寒い冬にはぴったりです。

この商品を通して今までホヤを食べたことがなかった人にも、ホヤの虜になってもらいたいです。
宮城大学 事業構想学部 藤原研究室
そのそもホヤって何!?ほやってどんな味がするの??
実は一度食べれば虜になる人が続出
ホヤには2種類のほやがあります。中でも「真ホヤ」はホヤの王様と言われ、その8割が宮城県で生産されています。北海道で水揚される身が赤い「赤ほや」は殻の表面に凹凸がなく、「真ほや」は写真のように角があり、おおぶりで身が黄色いのが特徴で養殖には約3年を要します。

その味は、ひとことでいうと「大胆で繊細」。生で食すとぷりっぷりの食感のあとに、今まで味わったことのない鮮烈な潮の旨味が広がります。

クセがありそうな印象ですが、プロが選んだ新鮮なホヤであれば、クセもなく、その甘さを含んだ旨味を楽しめる食材です。
加熱調理で一気に甘くまろやかに
生でその鮮烈な潮の味をたのしむ「ほやファン」の方々が多いのも事実ですが、加熱すると一気にまろやかになり、食べやすくなるのもホヤの特徴です。

加熱することで、まるで違う食材かのように甘みが変化し、潮の旨味もほどよく調和。ホヤ入門者の方にも「うまい!」と言わしめる食べやすさと味わいを醸します。

苦手なイメージを持ちやすい食材ですが、山内鮮魚店では、産地で味わったような新鮮でくせのない、生のホヤを旬の時期に急速冷凍。

冬でも抜群の品質のホヤが楽しめるんです。
ほや鍋セットはそんなホヤを食べやすく気軽に楽しめるよう鮮魚店と蒲鉾店と大学生が考えたオリジナルレシピセットです。
ほや鍋具材4点セット(セット内容)※内容量は3〜4人前とお考えください(野菜・スープは付属しておりません)
急速冷凍生ホヤ250g
もっともホヤファンに愛されているのが、この「急速冷凍生ホヤ」。お刺身で食べられる鮮度の生ホヤを旬の時期に急速冷凍。クセもなく、本場のホヤの甘みと旨味を存分に味わえる上質なホヤです。
蒸しホヤ150g
殻付きのまま蒸した、とっても食べやすい人気の蒸しほや。殻付きのままお鍋に入れることで、ホヤのダシがスープにしみわたります。食べる時は殻から外して身だけお召し上がりくださいね。
ほやだんご(蒸し)160g
南三陸の真ホヤをざく切りにし、たっぷり練り込んだホヤだんご。蒸してあるから、ふっくらふわふわの食感が特徴です。ゴロゴロと入っている大きめホヤの風味が格別なんです。
ほやだんご(揚げ)160g
こちらも南三陸の真ホヤをざく切りにし、たっぷり練り込み、油で揚げた揚げホヤだんご。揚げかまぼこの甘みと、ゴロゴロとはいったホヤの風味がたまりません。
ほや鍋セットの作り方レシピはこちら(所要時間15分)
❶ 用意するものは、(ホヤ鍋セットの材料)冷凍生ホヤ、蒸しホヤ、ほや蒸しだんご、ほや揚げだんご。野菜はお好みで。かつお出汁(800cc)、お酒(30cc)、醤油(40cc)、みりん(40cc)
❷ 鍋に「水」と「かつおだし」を入れ中火で煮立たせ、沸騰したら「お酒・醤油・みりん」を入れます。
※ほや鍋は、かつおだしが断然オススメです。
❸ まずは「ほやだんご」を先に入れます。(3〜4分煮るとダシが出ます)。
❹ 野菜は食感を生かすため、固めの野菜から入れるのがコツです。
❺ 「蒸しホヤ」と「生ほや(汁ごと)」を入れ、1分ほど火を通したら完成です
※生ホヤの汁を入れるとホヤの旨味が際立ちます。
❻ 残った汁にごはんと、卵、小さく刻んだホヤなどを入れた「おじや」も格別です!
ほや鍋セットは、単品だけでもホヤ好きにはたまらない美味しさ!こんな食べ方も楽しめます
お刺身が旨い!「冷凍生ホヤ」
お刺身で食べられる鮮度の生ホヤを旬の時期に急速冷凍しているから、クセもなく、本場のホヤの甘みと旨味を解凍するだけで、すぐに味わえます。
酒の肴にぴったりの「蒸しほや」
殻付きのまま蒸した、とっても食べやすい人気の蒸しほやだから、殻から外してお酒の肴にぴったり!じゅーしーなホヤの旨味が口いっぱいに広がります。
ほや蒸し団子の柚子あんかけ
ふっくらふわふわの食感とゴロゴロ入ったホヤの食感が特徴の蒸し団子なら、あったか〜いあんかけをかけた「柚子あんかけ」もおすすめ!レシピに同封しますのでぜひお試しください。
ほや揚げ団子の炙りねぎポン酢
南三陸の真ホヤがたっぷり入った揚げホヤだんごは、揚げかまぼこの甘みが特徴。さっと炙って、たっぷりのネギとポン酢で和えたらホヤ好きにはたまらない酒の肴に!
「ほや鍋具材4点セット」お客様から頂いた「嬉しい声」
鍋にして新たな感動を味わいました。 ごんさん(1件) ★★★★★
ほやは苦手な食べ物でしたが、宮城で口にした水揚げされたばかりのほやの美味しさに感動して以来ほやにはまっています。冷凍生ほや(夏のほや)をまずはそのまま食べ、取れたての美味しさに感動し、鍋にして新たな感動を味わいました。さらに〆のおじやでは満腹にもかかわらず手が伸びてしまう美味しさでした。

特別なことはせず、湯に鰹節を投入し、書いてあるとおりの順に投入しただけです。合間に飲む水もビールも優しい味わいになります。おもてなしするときには旬鮮玉手箱が必須でしたが、このほや鍋セットも良さそうです。良い商品を開発していただきありがとうございます!
「こんなに美味しいなんて驚きと感動でした」 ホヤ鍋サイコーさん(1件) ★★★★★
ほや鍋がこんなに美味しいなんて驚きと感動でした。もともとほやが大好きでこちらの夏ほやは何度もリピをしてました。レシピ集を見ながら鍋を作り食べてみたらなんとも言えない美味しさで主人と二人であっという間に食べてしまいました。

今回はお野菜に(白菜・セリ・しいたけ)でシンプルに食べましたが、ほやと大量のセリだけでも美味しいのでは?と思い、必ずリピさせていただきます。さいごの雑炊には蒸し団子と揚げ団子、生ほやをそれぞれ少し小さ目に切りいれて食べましたが出汁をを吸ったごはんが最高!です。柚子こしょうを足しながら食べてみましたが、さらにほやの味を引き出す美味しさでした。
ほや鍋具材4点セットのご注文はこちらから
ほや鍋具材4点セット(お届けイメージ)
(セット内容)3〜4人前
・急速冷凍生ホヤ 250g x1
・殻付き蒸しホヤ 150g x1
・ほやだんご(蒸し) 160g x 1
・ほやだんご(揚げ) 160g x 1
・ほや鍋の作り方レシピ
賞味期限 冷凍60日(解凍後は5日以内)
お届け クロネコヤマトクール便(冷凍便)にてお届け
送料 東北・関東・信越は950円でお届け
>> その他エリアはこちら
同梱 生鮮品との同梱はできません。
送料別 2,500円(税込)
この商品を購入で25P進呈
数量
 
 
     
     
「感動」を届けるための取り組み 「一級品」を育む海、南三陸独自の地形 創業60年の実績と、独自のこだわり製法
お客様感動プロジェクト
商品ではなく「感動」をお届けしたい。そのためにスタッフ一丸となって取り組んでいます。
なぜ南三陸の海の幸は美味しいの!?
南三陸の海の幸はなぜ美味しいの!?そのヒミツは独特の地形にあります。
一から「無添加」にこだわる理由
当店のこだわりは創業以来、一貫した「保存料無添加」の製法にあります。
     
「生産者」と共に守り続ける、確かな品質 山内鮮魚店のレシピ集 良くあるご質問集
「生産者」と歩む取り組み
生産者の笑顔と消費者の笑顔を繋ぎたい。南三陸の海の恵みを生産者と共に守っています。
ご当地レシピ集
産地ならではの「ご当地レシピ」を紹介。旬の海産物をトコトン楽しむレシピサイトです。
よくあるご質問集(検索できます)
ホヤの旬っていつ!?素朴な疑問にもお答えする「よくあるご質問」を集めました。
     
お客様の声集|直筆・メッセージ編 山内鮮魚店店長ブログ 山内鮮魚店 公式Facebookページ
直筆メッセージ集
当店の宝モノ♪頂いた直筆メッセージと店長メールへのご感想を集めました(^^)
山内鮮魚店 店長Blog
南三陸のイベントや旬の情報をいち早くお届けする店長ブログ。写真多めが人気です!
山内鮮魚店 Facebookページ
どこよりも早く南三陸の旬の情報をお届けする、大人気のFBページです。
     

お支払い方法

カード決済 代金引換 代金後払い
《クレジットカードについて
お客様のクレジットカード情報は、すべてSSLにて暗号化されます。安心してご利用いただけます。
カード各種
《代金後払について》クロネコ代金後払サービス
クロネコ代金後払サービス概要ページへ
全国のコンビニ・郵便局にてお支払いいただけます(商品到着後に請求書発行)手数料210円
詳細へ お支払方法はこちら

熨斗・梱包について

のしをご希望のお客様にはのしをお付けいたします。ご注文の備考欄にご記入下さい。その他ご希望がございましたら、お申し付け下さい。紙袋もご用意しております。必要な方はお申し付け下さい。
生鮮品 加工品
詳細へ 熨斗・包装について

プライバシーの保護について

創業60年の信用にかけて守ります
大切なお客様の個人情報(お名前・ご住所・メールアドレス等)を発送等の業務以外に流用致しません。ご安心下さい。また、ご希望されないお客様へDMを送るような迷惑行為や、大切な個人情報を第三者にもらすような行為は致しません。
詳細へ 山内鮮魚店のプライバシーポリシー

送料・配達について

ヤマト便直送
13時までのご注文なら即日発送対応!
詳細へ 最短お届け日時について
全国送料一覧(消費税込み)
常温便 クール便
北海道 950円 1,150円
東北・関東・信越 750円 950円
北陸・中部 850円 1,050円
関西 950円 1,150円
中国 1,150円 1,350円
四国 1,250円 1,450円
九州 1,350円 1,550円
沖縄 1,450円 1,650円
「送料込み」商品は「東北・関東・信越」以外、下記追加料金を、ご注文確定後に加算致します。
北海道 北陸
中部
関西 中国 四国 九州 沖縄
¥200 ¥100 ¥200 ¥400 ¥500 ¥600 ¥700
詳細へ 送料・配送について

納品書・領収書について

<納品書>
お届け先が「ご本人様」の場合のみ、納品書を同封致します。お届け先別の場合は、一切同封致しません。ご安心下さい。不要の場合は事前にお知らせ下さい。
<領収書>
領収書をご希望のお客様は、ご注文時またはご注文後にご一報下さい。ご入金確認後の発行となります。
詳細へ 納品書・領収書について

返品・交換

お客様のご都合によるご返品・交換はできません。商品到着後、中身のご確認を必ずお願い致します。不良品・誤送品があった場合は商品到着後2日以内にご連絡下さい。当店にて詳細を確認後、対応致します。
詳細へ 返品・交換について

会員様への特典

お買い物ごとにポイントが貯まる!
<会員登録で、様々な特典をご利用頂けます>
・1ポイント=1円のポイントを常時還元!
・ご住所の登録が一度で済みます!
・お届け先のご住所も最大50件まで登録可能!
・ご注文履歴がすぐにわかるマイページ機能
詳細へ 新規会員登録はこちら

お問い合わせ

ご注文は24時間受け付けております
インターネットからのご注文・メールでのお問い合わせは24時間受け付けております。日曜日のご注文・受注確認・お問い合わせは翌営業日となります。
株式会社ヤマウチ 山内鮮魚店
山内鮮魚店へお問い合わせ
詳細へFAXご注文用紙はこちら
お客様専用メールアドレス
info@yamauchi-f.com
法人様専用メールアドレス
yamauchi@yamauchi-f.com
 

HOME会社概要法人のお客様へお買い物ガイド特定商取引法プライバシーポリシー店長ブログレシピ集お客様の声

第13回日本オンラインショッピング大賞 最優秀小規模サイト賞 第10回OSMC(オンラインショップマスターズクラブ)最優秀実践者賞 第1回観光庁主催「世界にも通用する究極のおみやげ2013」ノミネート 宮城の社長.tv動画ページへ

第13回日本オンラインショッピング大賞最優秀賞・第2回ネット&リアル相互貢献グランプリ「頑張ろう日本!復興奨励賞」
第2回ネット&リアル相互貢献グランプリ「頑張ろう日本!復興奨励賞」
第10回OSMC(オンラインショッピングマスターズクラブ)最優秀実践賞 受賞店

Copyright © 2014 YAMAUCHI Co., Ltd All Right Reserved.