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トップページ > 酒の肴 > 鯖の冷燻(さばのれいくん)65g スライス《クール冷凍発送》《生鮮品と同梱できません》

しっとり食感、口どけの良い上質な脂、素材の旨み際立つ「サバの生風スモーク」。スライスしておりますので、手間なくお楽しみいただけます♪

お届けイメージ

鯖の冷燻(さばのれいくん)65g スライスタイプしっとり食感、口どけのよい脂、鯖の旨さ際立つスモーク<お届けイメージ>鯖の冷燻 65g(スライスタイプ)
鯖の冷燻(さばのれいくん)65g スライスタイプ
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新商品 しっとり食感、旨み際立つサバスモーク

宮城県産サバの美味しさを生かすため、温度を上げない「冷燻製法」で仕上げた無添加のサバスモークです。

独自にブレンドした特製ソミュール液で鯖の旨みを引き出し、桜チップで冷燻することで「しっとり食感」に。さらには皮目を炙り香ばしさをプラスしました。鯖の上質な脂は口どけが良く、旨みが際立つ逸品。

65gはスライス済みの「食べきりサイズ」。手間なく、そのままお召し上がりいただけます。お料理にもすぐ使えて、とっても便利です。

読み物(商品詳細を詳しく読む)
<お召し上がり方>
冷蔵庫で自然解凍後、そのままお召し上がりください。サラダやパスタに押し寿司など、様々なお料理にもお使い頂けます。
内容量 65g スライス
産 地 宮城県産
原材料 さば(宮城県産)、塩、酒、三温糖、人参、玉ねぎ、昆布、醸造酢、香辛料
アレルゲン さば
賞味期限 発送日から60日(要冷凍)/解凍後は冷蔵庫で5日以内
人 数 大人約1〜2人前
お届け 冷凍発送(冷凍タイプでお届けします)
  同梱についてはこちら
送 料 東北・関東・信越は1,100円(クール料・消費税込)
エリア別送料はこちら
 
放射能検査 当店では専門家との連携による海産物の「放射能検査」を随時実施しております

鯖の冷燻(さばのれいくん)65g スライス《クール冷凍発送》《生鮮品と同梱できません》

おすすめ

商品番号 hp770

 
読み物お得な「フィレタイプ 120g」¥680(送料別)はこちら
ご贈答用に「ギフト箱」もご用意しておりますので、ご注文の際にお申し付けください。ご希望の場合は箱代として 390円(税込・包装代込)を別途頂戴いたしますので予めご了承ください。

販売価格540円(税込)

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この商品の平均評価:おすすめ度(5.0) 5.00

ごはんさん(1件) 購入者

非公開 投稿日:2020年06月17日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

お刺身バイキングでいただいたサバ燻製がとても美味しかったことが購入のきっかけです。
日本酒はもちろん白ワインにも合い、大変美味しくいただけました。燻製の香りが程良く、つぎつぎに食べたくなります。

 

 
同梱おすすめ 同梱オススメ!一緒にお届けできます^^
鯖の冷燻(さばのれいくん)65g スライスタイプ《クール冷凍発送》《生鮮品と同梱できません》
プラス
生風スモークサーモン(約200g)ノンスライス
鯖の冷燻(約65g)スライス ¥540
数量

生風スモークサーモン(約200g)ノンスライス ¥972
数量



1,512円(送料別)
エリア別 送料はこちら

山内鮮魚店店長より燻製好きな方にオススメ!スモークサーモンも一緒に楽しめます^^

 
 
<読み物>商品詳細 商品詳細
読み物

しっとり食感、口どけの良い脂、旨み際立つ「サバの生風スモーク」です。

鯖の冷燻(さばのれいくん)鯖の低温スモーク 65g スライスタイプ
当店の「鯖の冷燻(さばのれいくん)」は、脂ののった宮城県産サバを厳選しています。独自の燻製技術でほんのりスモークした鯖は驚くほど「しっとり食感」。上質な脂は口どけが良く旨味が際立つ逸品です。サバ特有のクセもなく、生魚が苦手な方でも楽しめます。

美味しいのに保存料・着色料無添加だから、お子様からお年寄りまで安心してお召し上がり頂けます。日本酒やワインなど、お好きなお酒と一緒に。また、サラダや押し寿司など様々なお料理にお使い頂けます。お料理の幅もグンと広がり、ホームパーティーやおもてなしにも活躍しそうです♪
 

冷燻(れいくん)とは
燻製には、以下の3つの製法があります。
@熱燻(ねっくん)… 80℃以上の高温、短時間で燻製(魚・アーモンドなど)
A温燻(おんくん)… 30〜60℃で燻製する一般的な製法(ベーコン・魚介類など)
B冷燻(れいくん)… 30℃以下の低温で燻製(生ハム・スモークサーモンなど)
「冷燻製法」は、桜などのチップを高温加熱し煙を出した後、その煙を冷やしてゆっくりと燻製する「二段階燻製」。手間が掛かりますが、一般的な温燻に比べ「しっとり食感」に仕上がります。

 

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読み物

味付けから仕上げまで「手造り」にこだわった独自の燻製方法。

鯖の冷燻 こだわりの燻製方法

当店の「鯖の冷燻(さばのれいくん)」は、素材そのものの味を最大限に生かすため、手間と時間をかけてスモークしています。安心して楽しんでほしいから、無添加・手造りにもこだわりました。独自の燻製技術で仕上げる絶妙な燻製加減をお楽しみください。

<鯖の冷燻(さばのれいくん)ができるまで>
鯖の冷燻(さばのスモーク)自家製ソミュール液を使用 鯖の冷燻(さばのスモーク)桜チップを使用 冷燻製法でしっとり食感に 鯖の冷燻(さばのスモーク)皮目をバーナーで炙り香ばしく仕上げ
❶独自にブレンドした自家製ソミュール液を使用
当店では、燻製の味を左右するソミュール液を一から手造りしています。香味野菜と7種のハーブ&スパイスをブレンドしたソミュール液を使い、鯖の旨味を凝縮しました。
❷独自の冷燻方法でしっとり食感に
桜チップを使い、温度を上げない「冷燻(れいくん)製法」でほんのりスモーク。素材の良さを生かすため燻製時間も調整し、驚くほど「しっとり食感」に仕上げました。
❸一枚一枚バーナーで炙り香ばしさをプラス
仕上げにサバの皮目をバーナーで炙り香ばしさをプラスしました。見た目にも美しくなるよう一枚一枚ていねいに炙り、燻製の香りがより引き立つ味わいに。
 

ソミュール液(燻製液)とは
「ソミュール液」とは、食材に下味をつける液のこと。ソミュール液によって燻製の味も左右されます。一般的な燻製は効率を考え「業務用燻液」に漬け、乾燥させるモノが多く存在しますが、当店では、たっぷりの香味野菜と7種のハーブスパイスをブレンドした「自家製ソミュール液」を使用し、無添加・手造りにこだわっています。

 
 
鯖の冷燻(さばのれいくん)自家製ソミュール液使用 手造り・無添加

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読み物

お酒の肴、おもてなし料理に。様々なシーンで活躍しそうです♪

鯖の冷燻は日本酒、ワイン、どんなお酒とも合います。お料理やおもてなし、パーティーにも活躍しそうです。

「鯖の冷燻」は保存料・着色料無添加だから、お子様からお年寄りまで安心してお召し上がりいただけます。サバ特有のクセもなく気軽にお楽しみ頂けます。

もちろんお酒との相性バツグン♪ 日本酒、ワイン、ウイスキー、どんなお酒とも良く合います。鯖の冷燻と好きなお酒を組み合わせて「至福の晩酌タイム」を。

鯖の冷燻を存分に楽しむならアレンジ料理もオススメ!洋風ならサラダやパスタ、和食なら押し寿司など、サバ料理の幅がグンと広がります。たくさん作ってホームパーティーやおもてなし料理にも活躍しそうです♪

 

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読み物

スライスだから手間いらず♪ 食べきりサイズの65g入パックです。

鯖の冷燻(さばのれいくん)便利なスライス・食べきりサイズの65g入りパックでお届け。
 
「鯖の冷燻65g」はスライスしておりますので、自然解凍後すぐに楽しめます。大人1〜2人で楽しめる「ちょうどいい」サイズで、解凍しても残さず食べられる「食べきりサイズ」が嬉しいパックです。
 
 鯖の冷燻(さばのれいくん)65g
内容量 65g(スライス済み)大人1〜2人前
原材料 さば(宮城県産)、塩、酒、三温糖、人参、玉ねぎ、昆布、醸造酢、香辛料
賞味期限 出荷日から60日(要冷凍)解凍後は冷蔵庫で5日
お召し上がり方 自然解凍後、そのままお酒の肴やごはんのお供に。サラダやパスタ、押し寿司などお料理にもお使いいただけます。
送料 東北・関東・信越は1,100円でお届け(クール冷凍便)。 エリア別追加送料はこちら
同梱 お酒・冷蔵生鮮品との同梱はできません。
540円(税込み)
数量
 
鯖の冷燻(さばのれいくん)120g フィレタイプ《クール冷凍発送》《生鮮品と同梱できません》
お得な「フィレタイプ」もございます

鯖の冷燻(120g)ノンスライス

680円(税込・送料別)


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