ひとくち珍味 薫製ほや 15g×3袋入《クール冷蔵発送》

ぷりっぷり肉厚、甘〜い真ホヤ。

「学名：マボヤ」と言われる「真ホヤ」はホヤの王様と言われ、主に宮城県で生産されています。最大の特徴は「肉厚な身」と「甘み」。

鮮度の劣化に伴い、臭みやエグみが出てくるのもホヤの特徴。そのため、産地の品質だからこそ味わえる食材と言われています。

ホヤの旨みを引き出した、やわらかスモーク。

三陸の真ホヤを塩だけで味付け、桜チップでほんのり薫製し柔らかく仕上げました。余計なものは入れず、ほや本来の濃厚な旨味を引き出しました。殻から外してあるので、そのまま楽しめます。お酒の肴や、おせち料理などの一品料理にもお使い頂けます。

お客様に信頼される「ものづくり」を目指して。

当店のホヤの燻製は、添加物を一切使用せず、大量生産せず少量でじっくり手間と時間をかけてスモークしています。素材そのものの味を、最大限に活かすこと。300年たっても信頼されるものづくりを当店は目指しています。独自の燻製技術で、二段階の温度帯で仕上げる絶妙な燻製加減をお楽しみください。