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【お届け期間:4月限定】前浜で水揚げされた新鮮なシラスを釜あげにしました。
三陸のシラスは3月末~4月末のの間に水揚げされます。シラスは足(鮮度落ち)が早いため、生のままではナカナカ楽しめません。水揚した夕方には味が変わってくるほどの魚です。
「釜あげシラス」とは、まさに先人が築いた知恵そのもの。文字通り穫れたてのシラスを「釜」で茹で上げ、水分が蒸発する程度に軽く天日干しする。 そうすることである程度の「保存」にも耐え、美味しく楽しめるようなるのが「釜あげシラス」です。
春にぴったりしらすと春野菜のパスタ。フレッシュなトマトの酸味と春野菜のほのかな苦味がしらすの美味しさを引き出します。色鮮やかな「しらすと春野菜のパスタ」