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宮城県産の真ホヤを蒸したあと、まろやかな酸味の米酢に漬け、ピリッと唐辛子を効かせました。肉厚ジュ〜シ〜、まろやかな甘っずぱさがクセになる一品です。
真ホヤの全国シェア、実はその8割が宮城県（主に石巻より北）で水揚されています。宮城県ではホヤの養殖が盛んに行われ、南三陸も一大産地。山内鮮魚店では、生産者が大切に育てた宮城県産の真ホヤだけを厳選しています。
「学名：マボヤ」と言われる「真ホヤ」はホヤの王様と言われ、主に宮城県で生産されています。最大の特徴は「肉厚な身」と「甘み」。
鮮度の劣化に伴い、臭みやエグみが出てくるのもホヤの特徴。そのため、産地の品質だからこそ味わえる食材と言われています。
そのままお酒の肴やご飯のお供に。旨味と酸味が効いているから、きゅうりと和えても美味しいです。
※開封後は、お早めにお召し上がりください。
