店長コラム
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志津川湾寒鱈まつり福興市はさんさん商店街!
山内鮮魚店店長の山内です。 いよいよ今月も「南三陸福興市」が近づいて参りました。 今月の福興市は旬の「寒鱈(たら)」がメインの「志津川湾寒鱈まつり福興市」です。とろけるような鱈の白子も、温かい鱈のアラ汁も、...続きを見る
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ご予約殺到中の真鱈について
山内鮮魚店店長の山内です。本日の南三陸町はまさに真冬、冷たい潮風が堪えますね。最も寒い時期に突入しております。 年末のご注文殺到につき「甘塩ウニ」の在庫がなくなってしまいました。震災後、不漁が続いている三陸...続きを見る
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寒タラと合わせたい伯楽星の限定酒
寒い季節は海産物も地酒も、おいしい『限定品』がたくさん世に出るものです。 南三陸も旬の「寒鱈(たら)」が最高の旬を迎えています。1月〜2月中旬の寒鱈は、販売以来タラの常識を覆してきた食材。トロける食感と繊細...続きを見る
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寒鱈(タラ)は1ヶ月だけの限定販売
1月に入り、ようやく冬の風物詩『寒鱈(かんだら)』の出荷が始まりました。今年は12月の早い時期から水揚されていましたが、やっぱり一気に美味しくなるのは1月ですね。白子も含め品質がグンと良くなります。新年早々、私店長も鍋で...続きを見る
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幻のタラのお刺身
山内鮮魚店店長の山内です。「タラのお刺身」って食べた事ありますか?? ご存知の方もいらっしゃると思いますが、タラは足が早く(鮮度落ちが早く)お刺身ではナカナカお目にかかれない鮮魚のひとつです。だいたい水揚し...続きを見る
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感動の寒鱈(タラ)セット ご予約開始
山内鮮魚店店長の山内です。「あのタラはまだなの!?」「あれが食べたいんだけど!」そんなお客様から、たくさんのお問い合わせを頂戴しております。私も「あのセット」が心底大好きです。当店で最もリピート率が高い、感動の「あのセッ...続きを見る