三陸生牡蠣(カキ)の通販 取り寄せなら「山内鮮魚店」海鮮専門店の生カキを直送

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三陸産殻付き生牡蠣

生食用牡蠣の産地

生食用カキ生産量全国No.1。
ヒミツは”栄養豊富で清潔な海水”

山内鮮魚店店長こんにちは。山内鮮魚店店長の山内です。生で楽しめる生カキの生産量、その全国一位は宮城県という事実、ご存知でしたか?ちなみに加熱用を含む全体の生産量では広島県が一位。次いで宮城県が二位。三陸産の牡蠣は「マガキ」と言われる種類で食べた時のクリーミーさと濃厚さは群を抜いています。

マガキは天然モノはなくすべて養殖もの。三陸の牡蠣は清潔な海水と、ミネラル豊富な森からの水が混じり合った『理想的な環境』で育ちます。だから生で食べられるくらい綺麗なカキがたくさん水揚げされるんです。

山内鮮魚店の「生牡蠣(カキ)」は、地元南三陸産の活きている「真牡蠣(カキ)」だけを厳選して直送。お求め安い価格ながら、海鮮専門店ならではのプロの目で、ギフトにも使える最高品質をお約束します。

三陸牡蠣が届くまで

牡蠣むき場の風景

「種付け」から「お届け」まで3年を要する三陸牡蠣。その一連の流れをご案内しています。

牡蠣の種付けから出荷まで
牡蠣の種付けから出荷まで
牡蠣の産卵は7〜8頃、一度に5000万個の卵が放出されます。これが水の流れによって精子と出会い受精します。幼生は約2週間海中を漂い付着する場所を探します。この時期に合わせ、採苗器(ホタテ貝の貝殻)をイカダに吊り下げ、牡蠣の幼生を付着させます。これが養殖の始まり、採苗です。   抑制とは、牡蠣を海水に浸ける時間を短く(抑制)し、牡蠣そのものの抵抗力を与えること。こうして数度に渡り、牡蠣を鍛えていきます。環境の変化に対応する能力をつける目的です。抑制は、種の良し悪しによって行ったり、行わなかったりを判断します。   イカダなどを利用し海中に吊り下げ、収穫までのおよそ3年間もの間、育成します。牡蠣についたイガイにより牡蠣の育成が妨げられるため、2年目には熱処理をしてイガイを駆除します。   3年後、大きくなった牡蠣はいよいよ収穫の時期を迎えます。吊るしていたロープの長さはおよそ10m。牡蠣も大きくなり相当な重さになるため、クレーンなどを使い船上に水揚げします。1本のロープに20個ほどの牡蠣が育っています。   収穫された牡蠣は、減菌海水に殻のまま23時間以上も「掛け流し」で浸け、身の中まで洗浄殺菌を行います。さらに紫外殺菌で安全な生食用となる状態まで減菌します。こうしてようやく漁師から市場へと出荷されます。
牡蠣の仕入れからお届けまで
牡蠣の仕入れからお届けまで
こうしてはじめてお客様の元へ到着。水揚げからお届けまでの最短ルートが鮮度の証です。  

クール便ですぐに発送。当店では最短で、水揚げの翌日にはお手元にとどくよう、最短発送しています。※最短で届く日数は地域により異なります。

  専門スタッフがさらに選別をしながら、お客様のご注文を梱包していきます。牡蠣は自社水槽で活きたまま、保冷剤入りの発砲スチロールに梱包します。   水揚げした牡蠣は、ろ過殺菌海水を使った清潔な海水の中で活かします。この時、当店ではさらに元気な牡蠣だけを選別します。   ここで初めて生産者が育て牡蠣が当店へ水揚げされます。生産者が大切に育てた牡蠣は、自社水槽へ。

牡蠣を最短お届け

エキスまで美味しい三陸生牡蠣
山内鮮魚店の生牡蠣(カキ)お届けまでの流れ
生牡蠣お届けまでの流れ
 
水揚げしてすぐに自社水槽へ。プロの目でしっかり選別。
山内鮮魚店では、水揚した牡蠣を殺菌ろ過海水で活かしています。この水槽から専門スタッフがプロの目で選別した元気な牡蠣だけをお届け。20年以上愛される牡蠣はここから始まります。
すぐに梱包。海鮮専門店ならではの梱包技術も自慢です。
山内鮮魚店では牡蠣専門店ならでは専用梱包で、牡蠣に最適な温度を保ったまま発送。箱を開けたらパクパク動くプレミアムな牡蠣は、山内鮮魚店が培ってきた技術そのものです。
最短で『水揚翌日』にお届け。ギフトにも使える最高品質です
最適な温度で運ばれた牡蠣は、もちろん生で楽しめる抜群の鮮度。最短で水揚翌日に到着する牡蠣はどんな調理をしても、今まで味わったことのない品質を実感いただけます。
 

殻付き牡蠣の付属品

牡蠣お届けイメージと付属品
生牡蠣(カキ)セットすべてにお付けする、充実の付属品
殻付き牡蠣の付属品詳細
 
牡蠣のさばき方・調理レシピ
殻付きの牡蠣をカンタンにたのしめる「さばき方」のほか、調理レシピや保存方法を掲載しています。
牡蠣専用ナイフ 1本
殻付き牡蠣専用に開発された「ナイフ」もお付けします。初めての方も安心して殻付き牡蠣をお楽しみいただけます。
軍手 1式
牡蠣には軍手も必須。わざわざ買いにいかなくても付属していますので、安心して牡蠣を楽しめます。
 

殻付き牡蠣のさばき方

山内鮮魚店店長『牡蠣(カキ)のさばき方』は慣れれば以外とカンタンです。牡蠣セットに同梱する「専用ナイフ」と「軍手」「レシピ」されあえば、どなたでも気軽に生牡蠣が楽しめます。ぜひお試しくださいね^^
殻付き牡蠣のさばき方 殻付き牡蠣のさばき方 殻付き牡蠣のさばき方
付属の軍手とナイフで、いよいよスタート。
タオルを敷き牡蠣のふくらみのある方(上殻)を下に。平らな面を上にして置きます。牡蠣の貝柱を殻から上手に外せば、簡単に牡蠣をさばくことができます。
ナイフを入れる隙間がない場合は隙間を作りましょう。
牡蠣の殻に隙間がない場合は、硬いもので殻の先の薄い部分を叩いて割り隙間を作ります。隙間ができたら牡蠣ナイフの刃先を牡蠣の隙間から差し込みます。
隙間から上面に沿ってナイフを入れ貝柱を外します。
牡蠣の身を傷つけないようにナイフの刃先を上殻の内側に添って進めます。牡蠣の中央にある貝柱さえ外せばあとは簡単にむくことができます。
 
殻付き牡蠣のさばき方 殻付き牡蠣のさばき方 殻付き牡蠣のさばき方
片方の殻から牡蠣の身を外したら殻を取り外します。
牡蠣の貝柱が外れたら、上殻を手で取り除きます。殻はちょっと力をいれれば根元からカンタンに取り外せます。
下殻もナイフを沿うように走らせ牡蠣の身を外します。
同様に牡蠣の下殻も「ナイフを殻に沿うよう」に走らせ、牡蠣の身を外していきます。
最後に深い方の殻に牡蠣をのせて完成です。
上手に牡蠣の身が殻から外れたら、再度殻に牡蠣をのせたまま器に盛り付けて「生牡蠣の完成」です。
 

牡蠣レシピのご紹介

生牡蠣 蒸し牡蠣 牡蠣ご飯
生牡蠣
冬の牡蠣といえば、一番の楽しみがこの「生牡蠣」。三陸の牡蠣は濃厚でクリーミーな深い味わいが特徴です。
蒸し牡蠣
蒸した熱々牡蠣(かき)は、プリプリふわふわ。お酒の肴にもぴったりです。作り方はとっても簡単。お鍋で5分蒸すだけ!
牡蠣ご飯
旬の生牡蠣(かき)で作るなら『牡蠣ご飯』もオススメです。土鍋で作ればふっくらぷりぷりの牡蠣に仕上がります。
牡蠣鍋 牡蠣のお吸い物 牡蠣の茶碗蒸し
牡蠣の味噌鍋
馴染みの味噌とダシを効かせた『優しい味わい』が特徴の『牡蠣(かき)の味噌鍋』なら体の芯まで温まります。
牡蠣のお吸い物
三陸牡蠣(かき)ならではの濃厚で上品な味わいを活かした「お吸い物」は手間要らずでまさに料亭の味。
牡蠣の茶碗蒸し
つるんとした卵の喉越しと、ダシの効いた上品な味、ぷりんぷりんに弾けそうな牡蠣の食感と旨みを楽しめるオススメレシピです。
 

三陸牡蠣のお客様レビュー

山形のごっちゃんさん(9件) 星5つ
叔父叔母の二人暮しに送りました。今年で三年目なので、剥き方も慣れて来た様です。活きたまま届くなんて、夢のようです。安心して食べて貰えます。
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フジアキトさん(1件) 星5つ
年の瀬に横浜の姉夫婦へ送りました。殻むきも完璧にできた様で「生きの良さ」に感激していました。またお願いしたいと考えております。
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YMさん(9件) 星5つ
最高の牡蠣でした。白ワインと一緒に堪能しました。殻をきちんと剥けるか心配でしたが、簡単でした。また注文します!
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りんりんさん(2件) 星5つ
県外の義両親に送りました。新鮮で、生で食べたそうです。 こんな美味しい牡蠣は初めて!と喜んでました。 また、お願いしたいと思います
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Kyo_miさん(2件) 星5つ
箱を開けた途端に磯の香りが広がります。牡蠣の殻を剥くという慣れない作業に最初は苦戦しつつも徐々にコツを掴んでいきました。自分で剥いてみるのも楽しいものです。半分は生牡蠣で、半分は酒蒸しにして頂きました。何もつけなくても牡蠣に染み込んだ海のエキスが自然のスパイスとして十分機能します。小ぶりながら濃厚で深みのある味わい。牡蠣好きにはたまりません。
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ikkoさん(2件) 星5つ
殻付きカキは毎年楽しみにしております。今回は会社の懇親会で使用しました。皆、大きさと、新鮮さと、美味しさにビックリしておりました。
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えっちゅうさん(3件) 星5つ
海のない県に住む親戚に送りましたが、大きなサプライズとなり大変喜ばれました。家族中で大騒ぎで食べていただきました。
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ASAさん(1件) 星5つ
友人との忘年会ホームパーティーのためにオーダーしました。とても立派な牡蠣が届いて、皆大喜びでした。
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>>牡蠣の感想ハガキ・店長メールへのレビューはこちら
 
三陸牡蠣の商品一覧
 
三陸産殻付き牡蠣
【送料込み】三陸産『殻付真牡蠣(カキ)』 大サイズ8個入 ※カキレシピ・専用ナイフ・軍手付
付属品 カキレシピ1部・カキ専用むきヘラ1枚・のし対応
クール冷蔵 保冷発泡スチロール・ヤマト冷蔵便発送
賞味期限 お刺身は到着後2日以内・加熱は3日以内
賞味期限 カキ1個につき130〜180g(殻付き大サイズ)
【送料込み】3,000円
数量
 
三陸産殻付き牡蠣
【送料込み】三陸産『殻付真牡蠣(カキ)』 大サイズ10個入 ※カキレシピ・専用ナイフ・軍手付
付属品 カキレシピ1部・カキ専用むきヘラ1枚・のし対応
クール冷蔵 保冷発泡スチロール・ヤマト冷蔵便発送
賞味期限 お刺身は到着後2日以内・加熱は3日以内
賞味期限 カキ1個につき130〜180g(殻付き大サイズ)
【送料込み】3,500円
数量
 
三陸産殻付き牡蠣
【送料込み】三陸産『殻付真牡蠣(カキ)』 大サイズ15個入 ※カキレシピ・専用ナイフ・軍手付
付属品 カキレシピ1部・カキ専用むきヘラ1枚・のし対応
クール冷蔵 保冷発泡スチロール・ヤマト冷蔵便発送
賞味期限 お刺身は到着後2日以内・加熱は3日以内
賞味期限 カキ1個につき130〜180g(殻付き大サイズ)
【送料込み】4,500円
数量
 
三陸産殻付き牡蠣
【送料込み】三陸産『殻付真牡蠣(カキ)』 大サイズ20個入 ※カキレシピ・専用ナイフ・軍手付
付属品 カキレシピ1部・カキ専用むきヘラ1枚・のし対応
クール冷蔵 保冷発泡スチロール・ヤマト冷蔵便発送
賞味期限 お刺身は到着後2日以内・加熱は3日以内
賞味期限 カキ1個につき130〜180g(殻付き大サイズ)
【送料込み】5,600円
数量
 
三陸産殻付き牡蠣
【送料込み】三陸産『殻付真牡蠣(カキ)』 大サイズ30個入 ※カキレシピ・専用ナイフ・軍手付
付属品 カキレシピ1部・カキ専用むきヘラ1枚・のし対応
クール冷蔵 保冷発泡スチロール・ヤマト冷蔵便発送
賞味期限 お刺身は到着後2日以内・加熱は3日以内
賞味期限 カキ1個につき130〜180g(殻付き大サイズ)
【送料込み】7,800円
数量
 
三陸産殻付き牡蠣
【送料込み】三陸産活ホタテ 約1.0kg(4〜6枚)・真牡蠣大サイズ5個 ※各種レシピ・ナイフ・軍手付
付属品ホタテレシピ1部・牡蠣レシピ1部・軍手1式・兼用ナイフ1枚
クール冷蔵 保冷発泡スチロール・ヤマト冷蔵便発送
賞味期限 生は到着後2日以内・加熱は3日以内
賞味期限 ホタテ1枚140〜250g(大サイズ)/牡蠣1個130g~180g(大サイズ)
【送料込み】3,500円
  完売いたしました
三陸産殻付き牡蠣
【送料込み】三陸産活ホタテ 約1.5kg(6〜11枚前後)・真牡蠣大サイズ8個 ※各種レシピ・ナイフ・軍手付
付属品ホタテレシピ1部・牡蠣レシピ1部・軍手1式・兼用ナイフ1枚
クール冷蔵 保冷発泡スチロール・ヤマト冷蔵便発送
賞味期限 生は到着後2日以内・加熱は3日以内
賞味期限 ホタテ1枚140〜250g(大サイズ)/牡蠣1個130g~180g(大サイズ)
【送料込み】4,700円
  完売いたしました
 
三陸産殻付き牡蠣
【送料込み】三陸産活ホタテ 約2.5kg(10〜16枚前後)・真牡蠣大サイズ10個 ※各種レシピ・ナイフ・軍手付
付属品ホタテレシピ1部・牡蠣レシピ1部・軍手1式・兼用ナイフ1枚
クール冷蔵 保冷発泡スチロール・ヤマト冷蔵便発送
賞味期限 生は到着後2日以内・加熱は3日以内
賞味期限 ホタテ1枚140〜250g(大サイズ)/牡蠣1個130g~180g(大サイズ)
【送料込み】6,200円
  完売いたしました
 
三陸産殻付き牡蠣
【送料込み】三陸産活ホタテ 約1.0kg(4~6枚)・牡蠣大サイズ5個・生カキむき身250g ※レシピ・ナイフ・軍手付
付属品ホタテレシピ1部・牡蠣レシピ1部・軍手1式・兼用ナイフ1枚
クール冷蔵 保冷発泡スチロール・ヤマト冷蔵便発送
賞味期限 生は到着後2日以内・加熱は3日以内
賞味期限 ホタテ1枚140〜250g(大サイズ)/牡蠣1個130g~180g(大サイズ)/牡蠣むき身は大小込みで250g
【送料込み】4,700円
  完売いたしました
 
三陸産殻付き牡蠣
【送料込み】三陸産活ホタテ 約1.5kg(6~11枚)・牡蠣大サイズ8個・生カキむき身250g ※レシピ・ナイフ・軍手付
付属品ホタテレシピ1部・牡蠣レシピ1部・軍手1式・兼用ナイフ1枚
クール冷蔵 保冷発泡スチロール・ヤマト冷蔵便発送
賞味期限 生は到着後2日以内・加熱は3日以内
賞味期限 ホタテ1枚140〜250g(大サイズ)/牡蠣1個130g~180g(大サイズ)/牡蠣むき身は大小込みで250g
【送料込み】5,900円
  完売いたしました
 
三陸産殻付き牡蠣
【送料込み】三陸産活ホタテ 約2.5kg(10~16枚)・牡蠣大サイズ10個・生カキむき身250g ※レシピ・ナイフ・軍手付
付属品ホタテレシピ1部・牡蠣レシピ1部・軍手1式・兼用ナイフ1枚
クール冷蔵 保冷発泡スチロール・ヤマト冷蔵便発送
賞味期限 生は到着後2日以内・加熱は3日以内
賞味期限 ホタテ1枚140〜250g(大サイズ)/牡蠣1個130g~180g(大サイズ)/牡蠣むき身は大小込みで250g
【送料込み】7,400円
  完売いたしました
 
生食用生カキむき身
三陸産生かき(剥き身)お徳用500g ※30~40粒 水なしぎっしり新鮮パック《クール冷蔵発送》
付属品カキレシピ1部・のし対応
クール冷蔵 保冷発泡スチロール・ヤマト冷蔵便発送
賞味期限 生は到着後2日以内・加熱は3日以内
賞味期限 500gで大小込みサイズ 約30〜40粒入
2,400円(送料別)
数量
 
生食用生カキむき身
【生食用】三陸産生かき(むき身) 250g ※15~20粒 水なしぎっしり新鮮パック《クール冷蔵発送》
付属品カキレシピ1部・のし対応
クール冷蔵 保冷発泡スチロール・ヤマト冷蔵便発送
賞味期限 生は到着後2日以内・加熱は3日以内
賞味期限 250gで大小込みサイズ 約15〜20粒入
1,200円(送料別)
数量
 
 
<ご注意下さい>
<送料について>
表示価格は「東北・関東・信越」への「送料込み価格」となります。その他エリアは別途追加送料を”ご注文後”に加算いたします。ご了承の上、お買い求め下さい。各エリアへの追加送料は下記となります(運送会社:ヤマト運輸)
北海道 北陸
中部
関西 中国 四国 九州 沖縄
¥200 ¥100 ¥200 ¥400 ¥500 ¥600 ¥700

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当店なら「到着日のご指定」も承ります!ご注文時の日時選択欄にてご指定下さい。ただし天候等により水揚のない場合は当店よりご連絡いたします。予めご了承下さい。

 
山内鮮魚店の牡蠣特集
 
     
     
「感動」を届けるための取り組み 「一級品」を育む海、南三陸独自の地形 創業60年の実績と、独自のこだわり製法
お客様感動プロジェクト
商品ではなく「感動」をお届けしたい。そのためにスタッフ一丸となって取り組んでいます。
なぜ南三陸の海の幸は美味しいの!?
南三陸の海の幸はなぜ美味しいの!?そのヒミツは独特の地形にあります。
一から「無添加」にこだわる理由
当店のこだわりは創業以来、一貫した「保存料無添加」の製法にあります。
     
「生産者」と共に守り続ける、確かな品質 山内鮮魚店のレシピ集 良くあるご質問集
「生産者」と歩む取り組み
生産者の笑顔と消費者の笑顔を繋ぎたい。南三陸の海の恵みを生産者と共に守っています。
ご当地レシピ集
産地ならではの「ご当地レシピ」を紹介。旬の海産物をトコトン楽しむレシピサイトです。
よくあるご質問集(検索できます)
ホヤの旬っていつ!?素朴な疑問にもお答えする「よくあるご質問」を集めました。
     
お客様の声集|直筆・メッセージ編 山内鮮魚店店長ブログ 山内鮮魚店 公式Facebookページ
直筆メッセージ集
当店の宝モノ♪頂いた直筆メッセージと店長メールへのご感想を集めました(^^)
山内鮮魚店 店長Blog
南三陸のイベントや旬の情報をいち早くお届けする店長ブログ。写真多めが人気です!
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四国 1,150円 1,350円
九州 1,250円 1,450円
沖縄 1,350円 1,550円
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