めかぶの味噌汁の作り方

作り方

1. 

   まずは「味噌汁」を作ります。だしパックを水から入れ「3〜5分」煮出します。

   

2. 

   だしパックを取り出したら、お味噌を加え、味を整えます。

   

3. 

   次にめかぶを用意します。めかぶは「生」のまま使います。水で軽く洗い、水気を切っておきましょう。

   

4. 

   生めかぶを線切りにします。食感を活かすならザク切りもおすすめです。

   

5. 

   お味噌汁を温めます。90℃〜95℃がベストです。めかぶ自体に塩分がありますので、お味噌汁の味付けは「薄味」がベスト。

   

6. 

   お椀にカットした生めかぶを盛りつけ、最後に温めたお味噌汁を注げば完成！茶色い生メカブが一瞬にしてキレイな緑色になりますので、ぜひ食べる直前に注いでくださいね。めかぶならではの磯の香りを楽しむ、春限定の絶品お味噌汁です。