カツオのカルパッチョ(バルサミコソース)

作り方

1. 

   まず、玉ねぎをみじん切りにし、水にさらして辛味を抜きます。（新玉ねぎではない場合はレンジで15秒程度加熱すると辛味がとれます。）

   

2. 

   トマトは4等分に切ります。

   

3. 

   カツオをそぎ切りにします。切り分けたカツオの両面に塩・コショウをふり、キッチンペーパーで包んだら、そのまま冷蔵庫で冷やします。(塩とこしょうをふることでカツオの臭みを抑える効果があります）

   

4. 

   フライパンにオリーブオイルを適量を入れ、スライスしたにんにくをきつね色になるまで弱火で加熱します。きつね色になったら、フライパンから取り出します。熱したオリーブオイルは捨てずに取っておきます。

   

5. 

   次にカルパッチョソースの材料を全てボウルに入れよく混ぜ合わせます。

   

6. 

   混ぜ合わせたカルパッチョソースに、ケッパー、玉ねぎ、トマトを入れ混ぜます。そこに取っておいたオリーブオイルを入れ更に混ぜ合わせます。

   

7. 

   器にベビーリーフとカツオを盛り付けます。「6」のソースをかけ、にんにくをちらしたら完成です。