しらすと春野菜のパスタ

作り方

1. 

   まずつぼみ菜とトマトを食べやすい大きさに切ります。今回はつぼみ菜を使用しましたがお好きな春野菜でOKです。

   

2. 

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ弱火で熱します。にんにくが茶色く色ずいてきたら鷹の爪を取り出します。

   

3. 

   深い鍋にたっぷりの湯をわかし、塩を加えてパスタを茹でます。最後にソースでゆで上げるため、ゆでる時間は表示時間の1分前に上げます。

   

4. 

   パスタが茹で上がる1分前になったらつぼみ菜を鍋に入れます。ゆで汁は捨てないでとっておきます。

   

5. 

   先ほどのフライパンのオイルにお玉半分のパスタの茹で汁を入れ中火で熱しながらよく混ぜ乳化させます。

   

6. 

   パスタが茹で上がったらパスタをフライパンに入れ素早くソースと絡めます。

   

7. 

   最後に刻んだトマトを入れ、塩ブラックペッパーで味を整え火を止めます。トマトは火を通しすぎないことがポイントです。

   

8. 

   器に盛り付けしらすをたっぷり乗せて完成です。最後にしらすを乗せることでしらすの形が崩れず見た目も綺麗に仕上がります。