茎わかめごはんの作り方

作り方

1. 

   油揚げを短冊切りに切ります。

   

2. 

   茎わかめは細かく切り分けます。

   

3. 

   まずダシを作ります。カツオダシ400cc、うすくち醤油40cc、酒40ccを混ぜダシを作り土鍋にいれます。二合の場合は430ccを鍋に入れ残りのダシは後で使います。

   

4. 

   先ほど余ったダシを油揚げに染み込ませてから土鍋に油揚げと茎わかめを入れます。

   

5. 

   次にすりおろした生姜を入れます。この時にきちんとダシに溶かすことがポイントです。

   

6. 

   蓋をして強火で5分。沸騰したら弱火で10分火にかけます。沸騰する前に『土鍋の蓋を開け、お米全体にダシが混ざるようにようかき混ぜる』のがコツです。

   

7. 

   炊き上がったら10分蒸らし完成です。土鍋でも炊飯器でもカンタンに作れる「茎わかめごはん」。ぜひお試しください。